Bikang Mawar

Bikang mawar

Bahan :

170 gr tepung beras

25 gr tepung terigu protein sedang

75 gr gula pasir

¼ sdt garam

350 ml santan

2 tetes pewarna merah

1 tetes pewarna hijau

20 ml santan kental, didihkan untuk olesan

Adonan bikang :

2 sdt tepung beras

75 ml santan

Cara membuat :

- Masak tepung beras dan santansambil diaduk sampai mengental, angkat;

- Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu;

- Tuang santan sambil diuleni dan ditepuk-tepuk selama 30 menit;

- Ambil 1 sdm adonan, campur dengan pewarna merah, sisihkan;

- Ambil 1 sdm adonan, campur dengan pewarna hijau, sisihkan;

- Panaskan cetakan carabikang hingga benar-benar panas, olesi dengan sedikit minyak;

- Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan yang sudah dipanaskan dengan api sedang, teteskan adonan merah dan hijau;

- Panggang sampai berlubang-lubang. Kecilkan api dan biarkan matang;

- Cungkil bagian bawah tengah adonan, tahan sampai merekah, angkat;

- Oles permukaan dan bagian bawah carabikang dengan rebusan santan, sajikan.

Selamat mencoba :-)

Sumber : Grup sharing kuliner Odoj Hongkong