Dadar Gulung Motif Zebra

Dadar gulung motif zebra

Bahan Kulit :

220 gr tepung terigu
15 gr tepung custard
2 butir telur
400 ml santan
400 ml air daun pandan untuk dadar warna hijau
(caranya : blender irisan daun pandan dan peras airnya)
1,5 sendok teh garam
4 sendok makan minyak goreng
sedikit pewarna makanan merah dan hijau

Kalau ingin motif zebra :

Masukan 2 sendok makan adonan kedalam botol yg berspuit, campur dengan beberapa tetes pewarna makanan.

Isi :

75 gr kelapa parut
25 gr gula merah (brown sugar)
sedikit garam

Membuat Adonan isi :

Campur kelapa dengan gula merah dan garam, masak sebentar sampai semua tercampur rata. Sisihkan

Cara membuat  :

1. Siapkan mangkuk agak besar, masukkan semua bahan kulit dadar ke dalamnya.
2. Kemudian aduk hingga tercampur rata, saring. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna merah, hijau dan sebagian biarkan tidak berwarna. Masukkan sedikit adonan berwarna kedalam botol dengan tutup berspuit bulat.
3. Panaskan wajan kecil dengan sedikit minyak, cukup dioles saja.
4. Dengan ukuran sesendok sayur, dadar tipis-tipis adonan kulit dadar, tambahkan warna dengan mengalirkan adonan berwarna dalam botol dengan disain sesuai selera, lakukan hingga adonan habis.
5. Kemudian kulit dadar di isi dengan inti (kelapa parut yang sudah dicampur gula merah), dan gulung. Ulangi sampai kulit dadar habis.

Selamat mencoba :-)
Sumber : Sharing Kuliner Odoj Hk

Bakso Ayam

Bahan :

300 Gram daging ayam giling
1 sdt garam
1 siung bawang putih, goreng, haluskan.
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 butir telur
50 gr tepung kanji

Cara Membuat :

1. Blender ayam, bawang putih dan garam sampai lembut
2. Simpan dalam baskom tambahkan tepung kanji dan telur aduk dengan rata sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Tambahkan minyak wijen, kecap asin dan merica kemudian banting-banting lagi sampai kalis dan tercampur rata.
4. Buat kepalan kira-kira segenggam tangan, lalu sendokan adonan yang keluar dari ibu jari dan telunjuk, masukan ke dalam air mendidih hingga terapung.
5. Angkat bakso yang sudah terapung dan siap untuk disajikan langsung atau dimasak sebagai bahan campuran yang lain.

Selamat mencoba :-)
Sumber : Sharing Kuliner Odoj Hk

Cake kentang Almond

Bahan :

2 butir kentang yang besar, rebus sampai matang, lalu dikupas dan dihaluskan
4 butir telur
250 g mentega
150 g gula halus
150 g tepung terigu
½ sdt baking powder (dicampurkan ke dalam tepung terigu hingga merata)
Vanili secukupnya
Almond cincang untuk taburan

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan api kecil terlebih dahulu;
2. Kocok mentega bersama gula pasir dan vanili sampai ‘putih’ dan lembut sekali;
3. Masukkan telur satu persatu dan kocok lagi hingga lembut dan mengembang;
4. Kecilkan kecepatan mikser, masukkan tepung terigu dan kentang halus bergantian sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata;
5. Tuang adonan ke dalam loyang bundar yang telah dialasi kertas roti, diolesi mentega dan ditaburi tepung sedikit. Taburkan almond cincang;
6. Oven kira-kira 30 – 45 menit. Angkat. potong-potong setelah dingin. Sajikan.

Selamat mencoba :-)
Sumber : Grup sharing kulier Odoj Hk

Agar-agar MInas

Bahan :
1 buah nanas ukuran sedang, bersihkan lalu di parut
250 gram mie bihun, di rebus sampai matang, tiriskan dan dinginkan
300 gram gula pasir
500 gram tepung tapioka
1 bungkus agar-agar sakura
pewarna makanan (merah, kuning, hijau), secukupnya
1 sdt garam
kelapa muda parut 3 buah
loyang ukuran 25×16 cm untuk mencetak

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu kecuali kelapa muda parut dan pewarna lalu di aduk sampai benar-benar  tercampur semua;
2. Adonan di bagi menjadi 3 bagian, setiap loyang di kasih pewarna makanan (merah, kuning, hijau);
3. Kukus ± 25-30 menit. Angkat, tunggu sampai dingin lalu iris kecil-kecil, taruh di wadah (piring) dan taburkan kelapa muda parut di atasnya. Agar2 minas siap di hidangkan.

Selamat Mencoba :-)
Sumber : Sharing grup Odoj Hk

Puding Leci

BAHAN :

2 bungkus agar-agar putih
800 air leci kalengan 800 cc susu cair
150 gram gula pasir
1 kaleng buah leci kuning
telur, dikocok
Rhum secukupnya
Vanili secukupnya
Pewarna merah

CARA MEMBUAT :

1. Rebus 1 bungkus agar-agar putih dan 800 cc air buah leci hingga mendidih. Tambahkan vanili secukupnya sebagai aroma.
2. Sementara itu rebus agar-agar dengan susu, dan tambahkan kuning telur yang sudah dikocok dan gula pasir. Aduk-aduk hingga susu tidak pecah dan agar-agar mendidih benar.
3. Setelah agar-agar matang angkat dari perapian bagi menjadi 2 bagian. Yang pertama tambahkan pewarna merah sehingga puding berwarna merah muda, setelah itu dinginkan.
4. Sementara itu buah leci dipotong-potong sesuai dengan selera. Ambil cetakan puding kecil-kecil.
5. Isi dengan buah leci lalu siram dengan adonan agar-agar putih hingga buah leci tertutup puding dan biarkan hingga pudding keras
 6. Setelah puding keras siram dengan adonan agar-agar susu warna merah muda berselingan dengan warna putih.
7. Biarkan hingga puding mengeras. Lepaskan dari cetakan, siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencoba :-)
Sumber : Grup sharing Odoj Hk

Donat labu kuning

Bahan :

250 gram labu kuning, kukus dan
haluskan
275 gram tepung terigu
50 gram mentega
3 sdm gula
2 kuning telur
1 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdm ragi
2 sdm susu bubuk
Untuk hiasan : meises coklat, meises warna
warni, keju parut ato gula bubuk (sesuai selera )

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, kecuali labu dan
mentega.
2. Masukkan labu dan mentega. aduk rata dan
Uleni sampe kalis.
3. Diamkan selama +/- 1 jam sampai
mengembang
4. Bentuk adonan sesuai selera
5. Goreng sampai matang kuning kecoklatan, .
6. Olesi mentega tipis-tipis
7. Beri hiasan diatasnya.
8. siap sajikan

Sumber : Sharing kuliner grup odoj Hk

Kue Lumpur

Kue Lumpur

Bahan:
250 g ubi jalar kukus
250 ml santan kental
125 g gula pasir
125 g tepung terigu
100 g margarin
2 butir telur
½ sdt vanili
½ sdt baking powder
½ sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara membuat :
a. Masak santan dan daun pandan hingga
mendidih, dinginkan
b. Blender ubi hingga berbentuk pasta
menggunakan santan
c. Kocok margarin, gula pasir, vanili, baking
powder, dan garam hingga tercampur rata
d. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok
e. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit
f. Masukkan pasta ubi jalar, kocok hingga
tercampur rata
g. Panggang adonan menggunakan cetakan kue
lumpur hingga matang

Jadi 32 buah.
Selamat mencoba :-)

Bikang Mawar

Bikang mawar

Bahan :

170 gr tepung beras

25 gr tepung terigu protein sedang

75 gr gula pasir

¼ sdt garam

350 ml santan

2 tetes pewarna merah

1 tetes pewarna hijau

20 ml santan kental, didihkan untuk olesan

Adonan bikang :

2 sdt tepung beras

75 ml santan

Cara membuat :

- Masak tepung beras dan santansambil diaduk sampai mengental, angkat;

- Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu;

- Tuang santan sambil diuleni dan ditepuk-tepuk selama 30 menit;

- Ambil 1 sdm adonan, campur dengan pewarna merah, sisihkan;

- Ambil 1 sdm adonan, campur dengan pewarna hijau, sisihkan;

- Panaskan cetakan carabikang hingga benar-benar panas, olesi dengan sedikit minyak;

- Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan yang sudah dipanaskan dengan api sedang, teteskan adonan merah dan hijau;

- Panggang sampai berlubang-lubang. Kecilkan api dan biarkan matang;

- Cungkil bagian bawah tengah adonan, tahan sampai merekah, angkat;

- Oles permukaan dan bagian bawah carabikang dengan rebusan santan, sajikan.

Selamat mencoba :-)

Sumber : Grup sharing kuliner Odoj Hongkong

Ayam panggang saus tiram

Ayam panggang saus tiram

Bahan-bahan :
1 Ekor ayam, dibelah 2 bagian tidak putus
1 sdt air jeruk nipis
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 buah cabe merah besar, dibuang biji, digoreng kering, dihaluskan
3 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang, diiris miring halus

Bahan saus :
100 gr saos hoisin
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt bumbu ngohiong
1 cm jahe, dimemarkan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
200 ml air
1 sdt wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit;
2. Campur bawang bombay, bawang putih, cabe merah, saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk, minyak wijen dan daun bawang;
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, diamkan selama 2 jam dalam lemari es hingga bumbu meresap;
4. Panggang selama 50 menit dalam oven dengan api dibawah suhu 250 derajat celsius sambil dioles bumbu hingga matang;
5. Campur saus hiosin, kecap asin, bumbu ngohiang, jahe, bawang putih, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata;
6. Tuangkan air ke dalam campuran saus, masak hingga harum dan kental;
7. Sajikan ayam bersama saus dan taburan wijen.

Selamat mencoba :-)

Sumber : Sharing grup kuliner Odoj Hongkong

Catatan :
- Saus hiosin adalah saus kerang
- Kalo tidak ada bumbu ngohiong tidak masalah jika ditinggal.